青じそ青汁とは
青じそ青汁とは

青じそは、サラダや刺身の飾り代わりにしたりと、見た目のために利用されることが多い野菜です。実際のところ、緑黄色野菜のなかでも大変たくさんの栄養が含まれている野菜です。体の老化を防ぐβ-カロチンが多く、2000IUもあり、西洋かぼちゃに含まれる量の3倍以上といわれています。ほかにも、鉄分・ミネラル・ビタミンB1/B2も多く、アレルギーに効果があるといわれるα−リノレン酸も多量に含有しています。鉄の吸収を促進するビタミンCも多量に入っているため、貧血対策に効果があります。アレルギーの悪化原因の物質の量を適したぐらいに抑えたり調整したりする働きがあるので、アトピー・花粉症・喘息というようなそれぞれの症状を緩和してくれると思われます。 しその匂いはペリルアルデヒドと呼ばれる成分によるものです。あの新鮮な風味が気持ちをすっきりさせる効能があるために、青じそを使用したものは他の原料に比べかなり飲みやすいです。

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