ケールの栄養素
ケールは栄養満タン!

β-カロチン(ビタミンA)、B1、B2、Cなどのビタミン食物繊維やカルシウム、リンやカリウム、たんぱく質などの豊富なミネラルが含まれています。
ビタミン、ミネラルを代表的なものと比べてみると
・カルシウムは牛乳の約2倍
・ビタミンCはみかんの約2.5倍
・カロチンはトマトの約5倍
・ルティンはほうれん草の約2倍
・ビタミンEはピーマンの約3倍
ケールに含まれている栄養素「イソチオシアナート」
血栓の予防や解毒酵素を活性化させたり、殺菌作用を促します。
また、 心筋梗塞や、脳血栓を引き起こす血栓を起こりにくするため、血液の流れを正常な状態に保つ働きがあります。
また、食中毒を引き起こす元になる発ガン物質や細菌そして ダイオキシンなどの毒性物質が体の中に入った時、体は守ろうとして解毒酵素を出しますが、 その活性化を助けます。
また、殺菌力も強く食中毒になるのも防ぎます。
「メラトニン」
すべての動植物に含まれているホルモンで、酸化を防ぐ抗酸化物質として活性酸素を排除し、体内で酵素を作り出し活性酸素が作り出されるのを未然に防ぐ働きがあります。
・抗酸化力によってガンの抑制
・老人性白内障やアルツハイマーの予防も効果
・ストレスからくる免疫の低下を防ぎます。
・コレステロールや血圧を下げる働きがあります。
その他の栄養素
その他にも、発ガン物質に毒性のなくさせるインドール化合物などガンに対する威力がある成分が満載です。
また、青汁を飲み続けたところ、
「血圧、血糖値が下がってきた。」
「ダイエットに成功した。」
「脳梗塞や糖尿病を乗り越えた。」
「大病が良くなった、治った。」
などの体験をされる方が続出しています。
そのようなことから 「スーパー野菜」「青汁の王様」などとケールは呼ばれ、青汁の原料として重宝されています。

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