ケールの生葉を料理する方法
ケールの生葉を料理する方法

(1)ケールのサラダ
水洗いしたケールの葉を、葉柄や葉脈の白いところを取り除き1cm四角くらいの大きさに切ります。薄く輪切りにしたキャベツ、サニーレタスなどの野菜と、 ジャコなどを加え、サラダオイルであえてから酢と塩を少し加えて出来上がり。
(2)ケールの野菜炒め
軽く水洗いしたケールの葉を、 葉脈の白いところを取り除き細く切ります。次に、お好きな野菜(ニンジン、タマネギ、ピ ーマン、白菜など) や豚肉を加え、フライパンに油をひいて、軽く炒めます。味付けは、塩、コショウやオイスターソースなどでしてください。
(3)ケールのてんぷら
洗ったケールの葉を、 葉脈の白い部分を取り除いてから食べやすい大きさに切ります。卵と小麦粉を混ぜたてんぷらのころもをつけて 油で揚げます。青汁をしぼったカスを使って、かき揚などにしてもよいでしょう。葉肉が厚いので、がっしりと仕上がります。
(4)お好み焼き
ケールの葉を、軽く水洗いして、千切りにし、キャベツの代役としてお好み焼きも作れます。
(5)その他
お湯でゆでて白あえやごまあえにしたり、 コロッケやハンバーグに入れてみるという方法もあります。いろいろ作ってみてください。

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