ゴーヤーはよく知られている沖縄の野菜です。古くから中国などで薬に使用されています。特にゴーヤーにはビタミンＣ・カリウムがたくさん含まれ、健康野菜として広く知られるようになり料理などにも取り入れられています。さらに、ゴーヤーには血糖値を低くする効果があるので、ゴーヤーを原料とした青汁は糖尿病や高血圧の方には合った青汁です。

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